Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID c2cf4913-0a34-11ee-b06a-52435671716d Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.Oncom Makanan khas Jawa Barat yang juga cukup dikenal adalah oncom. Oncom merupakan makanan yang diperoleh dari proses mencampur sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai atau ampas kelapa dan difermentasi hingga tahap spora. Oncom sendiri ternyata sudah dikonsumsi sejak abad ke-17, bersamaan dengan tempe. Cara Membuat Oncom dari Ampas Tahu - Kalian yang bergelut di bidang kuliner, atau setidaknya hobi masak, tentu sudah tidak asing dengan oncom. Secara umum, oncom ada dua jenis yaitu oncom hitam dan oncom merah. Keduanya dibedakan dari bahan baku pembuatannya. Oncom hitam dibuat dari bungkil yang berbahan dasar kacang tanah, sehingga warnanya lebih gelap atau kehitaman. Sedangkan oncom merah biasanya dibuat dari ampas tahu, sehingga warnanya lebih terang dan kapang yang tumbuh di permukaannya berwarna merah. Oncom Merah Kali ini, kita membahas proses pembuatan oncom merah yang berbahan dasar ampas tahu. Ampas tahu relatif lebih mudah didapatkan, kita bisa mendapatkannya dari pabrik pengolahan tahu. Meski bentuknya ampas dan tergolong limbah, namun ampas tahu masih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Dengan membuatnya menjadi oncom, ampas tahu bisa memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dengan kandungan gizi yang layak. Membuat Oncom dari Ampas Tahu Bahan-Bahan 25 kg ampas tahu 500 gr tepung tapioka 100 gram biang oncom air bersih secukupnya Cara Membuat Oncom dari Ampas Tahu Langkah pertama, rendam ampas tahu dalam air bersih selama 3-5 jam hingga ampas mengembang / agak melar. Angkat ampas tahu, masukkan kedalam karung bekas kemasan beras atau kemasan tepung terigu kemudian peras airnya hingga kadar minimum. Proses pemerasan bisa menggunakan alat khusus jika ada, tetapi jika tidak ada, bisa diperas secara manual. Proses manual biasanya dengan cara menginjak-injak karung berisi ampas menggunakan kaki yang disarungi kantong plastik hingga airnya tidak keluar lagi dari ampas. Sesudah diperas, ampas tahu kemudian diayak. Pisahkan bagian ampas kasarnya, ambil ampas halusnya saja. Tambahkan tepung tapioka kedalam ampas tahu, aduk hingga merata. Tepung tapioka berfungsi sebagai 'perekat' ampas tahu agar mudah dibentuk, juga sebagai media tumbuh kapang oncom. Kukus ampas tahu hingga matang dan berbau harum. Lamanya waktu pengukusan bersifat relatif tergantung kondisi, biasanya memerlukan waktu antara 2-4 jam. Angkat ampas tahu. Keluarkan dari kukusan, kemudian cetaklah diatas tatakan bambu atau tampah. Cetak dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm. Biarkan hingga dingin. Dan perlu diperhatikan, proses ini hingga pemberian ragi / biang harus dilakukan dengan higienis agar pertumbuhan kapang tidak terganggu. Sesudah dingin, taburkan biang oncom pada ampas yang sudah dicetak. Tutup ampas tahu / oncom mentah menggunakan daun pisang. Biarkan selama 3 hari hingga terbentuk kapang diseluruh permukannya, tandanya oncom sudah jadi. loading... Begini, Cara Membuat Oncom Merah dari Ampas Tahu Oleh Herna Waty Sebagaimanadijelaskan dalam repository.unimus.ac.id, oncom adalah produk fermentasi kapang dengan berbahan dasar limbah, mulai dari ampas tahu, bungkil kacang tanah, atau onggok (sisa pembuatan aci atau tapioka). Meskipun sama-sama melalui proses fermentasi, pembuatan tempe dan oncom memiliki perbedaan.
Jakarta Ampas kopi memiliki segudang manfaat bagi kehidupan sehari-hari. Salah satu manfaat ampas kopi adalah untuk menyuburkan tanaman. Jika kamu selesai menikmati secangkir kopi, pertimbangkan untuk memanfaatkan ampasnya untuk memberi makan tanaman. 10 Manfaat Ampas Kopi untuk Kebutuhan Rumah Tangga, Jangan Dibuang 8 Manfaat Ampas Kopi untuk Wajah dan Tubuh Serta Cara Menggunakannya 8 Manfaat Masker Kopi dan Minyak Zaitun untuk Wajah, Cegah Penuaan Dini Kopi adalah sumber nitrogen yang baik bila ditambahkan langsung ke tanah di kebun. Ampas kopi terutama cocok bagi tanaman yang menyukai keasaman seperti bluberi, rhododendron, azalea, lily, serta beragam tanaman hias dan buah lainnya. Ampas kopi yang ditaburkan di atas tanah di sekitar tanaman yang menyukai asam berfungsi sebagai pupuk asam ringan bagi mereka. Ampas kopi juga sangat disenangi cacing yang bermanfaat untuk menggemburkan tanah. Ampas kopi juga bisa mencegah siput memakan tanaman dan merusaknya. Ada beberapa cara untuk memanfaatkan ampas kopi untuk menyuburkan tanaman. Kamu bisa menggunakan ampas kopi sebagai bahan kompos, ditaburkan langsung, atau dijadikan pupuk cair. Berikut cara menggunakan ampas kopi untuk menyuburkan tanaman, dirangkum dari The Spruce, Selasa10/11/2020.Bahan KomposIlustrasi tanaman. Sumber foto kopi adalah sumber nitrogen. Ampas kopi mengandung sekitar 1,45 persen nitrogen. Mereka juga mengandung magnesium, kalsium, kalium, dan mineral lainnya. Ini bisa menjadi bahan pengomposan hijau seperti sisa-sisa tanaman dan potongan rumput. Menambahkan ampas kopi dan filter kopi kertas bekas ke kompos akan menghasilkan bahan kompos hijau. Bahan kompos hijau lainnya termasuk sisa makanan dan potongan rumput. Pembuatan kompos ini harus diimbangi dengan bahan kompos cokelat, seperti meliputi daun kering dan koran. Perbandingan antara kompos cokelat dan hijauh harus mencapai 4 banding 1. Kompos hijau adalah bahan kompos yang lebih segar dan basah, seperti buah dan sayuran, gulma, potongan rumput, cangkang telur, dan bubuk kopi. Kompos cokelat lebih kering dan termasuk daun kering, batang kecil, tisu dan serbet, rambut dan bulu, karton dan koran. Membuat kompos mungkin memerlukan waktu yang cukup lama. Pembuatan kompos memerlukan aktivitas mikroba yang terjadi di dalam lingkungan yang lembap, hangat, dan menjadikannya kaya LangsungIlustrasi berkebun. Sumber Unsplash/Benjamin CombsSelain dibuat kompos, ampas kopi juga bisa ditaburkan langsung ke tanah. Ini merupakan cara yang paling mudah dan praktis. Tambahkan ampas kopi langsung ke tanah di kebun. Kamu bisa mencampurnya dengan tanah atau menaburkannya di atas tanah dan membiarkannya. Dalam jumlah yang lebih sedikit, terutama bila dicampur dengan bahan kering, ampas kopi akan melepaskan nitrogennya. Bubuk kopi bekas sebenarnya hampir netral dalam pH, jadi seharusnya tidak menimbulkan kekhawatiran tentang CairIlustrasi Pupuk cair sumber UnsplashSelain ditaburkan langsung, kamu bisa menjadikan ampas kopi sebagai pupuk cair. Tambahkan 2 cangkir bubuk kopi bekas ke dalam ember berisi 5 galon air. Biarkan air ini terendam selama beberapa jam atau semalaman. Ramuan ini bisa kamu gunakan sebagai pupuk cair untuk tanaman. Pupuk cair dari ampas kopi juga bisa digunakan untuk menutrisi daun. Gunakan semprotan pupuk cair ini untuk menyiram dan memberi makan daun tanaman. Kamu juga bisa memanfaatkan sisa kopi untuk pupuk tanaman. Namun, membuat pupuk cair dari seduhan ampas bekas tidak sama dengan menggunakan sisa kopi untuk menyiram tanaman. Kopi sisa lebih asam dan memiliki senyawa lain di dalamnya yang dikeluarkan dari bubuk Makanan CacingIlustrasi makanan cacing sumber UnsplashCacing menyukai ampas kopi. Hanya saja, jangan menambahkan terlalu banyak sekaligus, karena keasamannya dapat mengganggu cacing. Cacing tidak bisa mengatasi keasaman yang berlebihan, jadi tahan godaan untuk menambahkan lebih banyak. Kamu bisa menambahkan ampas kopi ke tanah yang berisi cacing setiap minggu atau lebih. Satu cangkir atau lebih bubuk per minggu untuk wadah cacing kecil adalah pilihan yang tepat. Selain menggunakan ampas kopi di tempat cacing, cacing tanah yang ada di tanah juga akan lebih tertarik ke taman saat kamu mencampur ampas kopi dengan tanah sebagai HamaIlustrasi menanam tomat sumber UnsplashBubuk kopi bersifat abrasif, jadi pembatas tanah yang ditempatkan di dekat tanaman rawan siput dapat membantu melindungi tanaman. Lapisan tipis bubuk kopi tidak hanya bermanfaat bagi tanah, pinggiran tajam dan abrasif serta keasaman alami kopi bergabung untuk menjadi penghalang siput yang baik. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa kafein beracun bagi siput, menjadikannya pukulan ganda. Cukup taburkan ampas kopi ke tanaman. Menyemprotkan cairan ampas kopi ke daun juga bisa sangat MulsaIlustrasi Tanaman Hias Credit organisme di tanah perlahan-lahan memecah bubuk kopi, mereka menambahkan nitrogen ke tanah dan memperbaiki strukturnya secara keseluruhan. Cacing tanah juga membantu mengolah tanah ke dalam tanah, selanjutnya meningkatkan teksturnya. bubuk kopi meningkatkan daya tampung air tanah dan menurunkan pertumbuhan gulma. Cukup tambahkan ampas kopi di atas tanah sekitar 1 inci. Kamu juga bisa mencampurkan tanah dengan kompos yang sudah dibuat sebelumnya. Saat menggunakan ampas kopi untuk mulsa, pH ampas menjadi netral saat terurai, jadi kamu tidak perlu khawatir akan menurunkan pH tanah. Hindari menambahkan lapisan bubuk kopi yang tebal, karena akan memadat dan membentuk kerak padat yang tidak memungkinkan udara atau air masuk.* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Caramembuat lontong isi oncom tanpa santan enak: 1. Rebus santan bersama daun salam dan garam sambil diaduk sampai mendidih. 2. Masukkan beras, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat. 3. Ambil secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, ratakan. 4. Tambahkan tumis oncom secukupnya sebagai isian, bungkus. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID c2706044-0a34-11ee-91c0-724674564c46 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Reseponcom goreng tepung, menu pelengkap nikmat yang bisa dengan mudah kita buat. 2 papan kecil oncom merah/oncom dari ampas tahu, hancurkan. Pastinya wajib banget untuk dicoba. Cara Bikin Ayam Goreng Rempah Yang Krenyes banget - YouTube from minyak goreng, celup oncom dengan adonan tepung bumbu lalu goreng sampaiCara Membuat Oncom Tips dan Informasi Terbaru untuk Tahun 2023 Oncom adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ampas tahu atau bungkil kedelai. Makanan ini memiliki rasa yang khas dan telah menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat oncom sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa tips dan informasi terbaru untuk tahun 2023 yang perlu Anda ketahui. 1. Pilih Bahan yang Tepat Untuk membuat oncom, Anda memerlukan bahan dasar ampas tahu atau bungkil kedelai. Pastikan Anda memilih bahan yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan oncom yang enak dan lezat. 2. Proses Fermentasi yang Tepat Proses fermentasi adalah kunci untuk menghasilkan oncom yang enak dan lezat. Pastikan Anda mengikuti proses fermentasi dengan benar dan memperhatikan faktor-faktor seperti suhu dan kelembaban. 3. Gunakan Bahan Tambahan yang Tepat Untuk memberikan rasa yang lebih enak pada oncom, Anda dapat menggunakan bahan tambahan seperti bawang putih, cabai, atau rempah-rempah lainnya. Pastikan Anda menggunakan bahan tambahan yang tepat dan mengikuti resep dengan benar. 4. Simpan Oncom dengan Baik Setelah selesai membuat oncom, pastikan Anda menyimpannya dengan baik untuk menjaga kelezatan dan kualitasnya. Simpan oncom dalam wadah yang kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. 5. Coba Berbagai Variasi Resep Oncom dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti tumis oncom, sate oncom, atau oncom goreng. Cobalah berbagai variasi resep untuk menemukan hidangan oncom yang paling Anda sukai. 6. Nikmati Oncom Bersama Keluarga dan Teman Oncom adalah makanan yang sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Nikmati oncom dengan lauk pauk atau sambal yang enak untuk pengalaman makan yang lebih lezat. Itulah beberapa tips dan informasi terbaru untuk tahun 2023 tentang cara membuat oncom. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat oncom yang enak dan lezat di rumah sendiri. Selamat mencoba!
Jakarta - Sukarelawan Ganjar Sejati Jawa Barat terus melakukan kegiatan positif guna memberikan manfaat bagi masyarakat. Salah satunya dengan mengadakan pelatihan pembuatan tahu di Ciamis, Jawa Barat, Jumat 9/6/2023. Korda Ganjar Sejati Ciamis Sugeng Priyadi mengatakan tujuan diadakannya pelatihan yaitu untuk menambah keterampilan warga dalam berwirausaha guna meningkatkan gairah perekonomian daerah sekitar, khususnya di bidang UMKM. Cerita dari Puri Gedeh, Saat Ganjar Ngobrol 'Ngalor Ngidul' dengan Tukang Bakso Momen Ganjar Pranowo Makan Bersama dengan Presiden Jokowi di Istana Kepresidenan Ganjar Akui Bahas Politik 2024 saat Bertemu Jokowi di Istana "Harapan kami dari Ganjar Sejati dengan adanya pelatihan ini kami ingin membangun usaha mikro kecil menengah atau UMKM untuk inovatif dan kreatif untuk menjadikan tahu ini sebagai produk unggulan di Desa Sindangtawang," ujar Sugeng. "Mudah-mudahan menjadi produk unggulan yang disenangi di wilayah Jawa Barat dan sekitarnya," lanjut dia. Melansir dari disebutkan bahwa kontribusi UMKM terhadap PDB juga mencapai 60,5 persen, dan terhadap penyerapan tenaga kerja adalah 96,9 persen dari total penyerapan tenaga kerja nasional. Sugeng berharap nantinya usaha tahu yang merupakan salah satu mata pencaharian warga semakin berkecambah di daerah Ciamis. Selain itu, pemasarannya pun kian meluas tak hanya di wilayah Jawa Barat melainkan merambah ke kancah nasional. "Tahu yang di sini rasanya luar biasa enak karena dibuat dari bahan yang herbal tidak menggunakan bahan kimia. Kami berkomitmen bahan kimia di produk kami tidak untuk dipakai karena berbahaya," jelas Sugeng. "Penjualan sampai ke wilayah Cilacap, target mudah-mudahan dengan pelatihan ini produk makin bagus pengemasan semakin rapi bisa merambah ke pasar Ibu Kota," imbuhnya. Tahu merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber protein dan kalsium yang bagus untuk tubuh. Berbahan dasar kedelai, proses pembuatan tahu dimulai dengan direndam terlebih dahulu, lalu digiling jadi bentuk aci. Setelah itu direbus menggunakan air panas, baru kemudian dicetak jadi tahu dan dipotong-potong. Kunci rasa tahu terletak pada bahannya, jika dibuat dengan bahan kedelai berkualitas maka hasilnya pun akan berkualitas.
Terbuatdari ampas kedelai sisa pembuatan tahu, kacang tanah, maupun kelapa, yang difermentasi, oncom tinggi kandungan vitamin B1 dan juga protein. Secara umum, kandungan gizi 100 gram oncom terdiri dari: Baca Juga: Gampang Dibuat, Ini Resep Bakwan Oncom Udang Rebon yang Menggugah Selera. Energi (Kalori): 187 kkal. Protein: 13 gram.
Kominfoajak masyarakat cepat beradaptasi dan kuasai teknologi digital Kisah di Belakang Perang Hantu vs Kiai yang Mewarnai Film Horor Indonesia Menkominfo tekankan arti penting kecakapan dan literasi digital Rekomendasi Tempat Wisata Ramah Anak dengan Konsep Edukasi dan Hiburan Generasi muda diminta berpartisipasi Mengenal Oncom dan Taoco
Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi1. Persiapan bahan-bahan2. Cuci bersih ampas tahu3. Potong oncom4. Tumis bawang putih dan bawang merah5. Masukkan oncom6. Tambahkan ampas tahu7. Bumbui8. Goreng hingga kering9. Sajikan10. Perbandingan Mikronutrisi11. KesimpulanCara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan BergiziShare thisRelated posts Bicara soal kuliner asli Indonesia, tentu tidak bisa dilepaskan dari salah satu aneka olahan tempe sebagai bahan dasarnya. Selain enak dan mudah didapat, tempe juga terbukti dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Namun tahukah Anda, bahwa ternyata ampas tahu yang biasanya dibuang dapat dijadikan sebagai bahan alternatif untuk membuat olahan tempe yang tak kalah lezatnya? Penasaran kan? Nah, kali ini kita akan membahas cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi. Oncom sendiri adalah produk fermentasi hasil olahan biji-bijian seperti kedelai, jagung atau singkong. Sedangkan ampas tahu merupakan sisa dari hasil olahan tahu yang tidak terpakai. Dari sinilah kemudian lahir ide untuk mengombinasikan keduanya menjadi sebuah olahan yang tak hanya enak, tetapi juga sehat! Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan dan langkah-langkah dalam pembuatan oncom ampas tahu. Selain itu, juga akan dijelaskan beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi olahan tersebut. Yuk simak dan rasakan nikmatnya bersama-sama! Jangan lewatkan kesempatan istimewa untuk mengolah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ampas tahu dan kaya akan manfaat, yaitu oncom ampas tahu. Cara pembuatannya sangat mudah dilakukan, dan hasilnya pasti tidak mengecewakan. Selamat mencoba! “Cara Membuat Oncom Dari Ampas Tahu” ~ bbaz Oncom dan ampas tahu seringkali dianggap limbah karena kurang mendapat perhatian dalam pengolahan makanan. Padahal, keduanya memiliki kandungan protein yang tinggi dan bisa menjadi sumber nutrisi. Dalam artikel ini, akan dibahas cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi. 1. Persiapan bahan-bahan Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain oncom, ampas tahu, bawang putih, bawang merah, garam, dan merica. Jangan lupa sediakan juga minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. 2. Cuci bersih ampas tahu Ampas tahu harus dicuci bersih dengan air mengalir agar kotoran dan kandungan lainnya terbuang. Setelah itu, tiriskan ampas tahu dengan cara memerasnya. 3. Potong oncom Potong oncom kecil-kecil agar lebih mudah diolah. Hindari memotong terlalu besar atau terlalu kecil. 4. Tumis bawang putih dan bawang merah Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak hingga harum dan agak kecokelatan. 5. Masukkan oncom Masukkan oncom ke dalam wajan dan aduk hingga agak layu. 6. Tambahkan ampas tahu Tambahkan ampas tahu ke dalam wajan dan aduk rata dengan oncom. 7. Bumbui Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera. 8. Goreng hingga kering Goreng oncom ampas tahu hingga kering dan berwarna kecokelatan. 9. Sajikan Oncom ampas tahu siap disajikan sebagai lauk atau cemilan yang lezat dan bergizi. 10. Perbandingan Mikronutrisi Oncom Ampas Tahu Total Oncom-Ampas Tahu Protein gr 14 Lemak gr 2 Karbohidrat gr 23 Kalsium mg 30 176 206 Besi mg Vitamin C mg 0 Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa kombinasi oncom dan ampas tahu menghasilkan nutrisi yang lengkap dan seimbang bagi tubuh. Selain itu, oncom ampas tahu juga dapat menjadi alternatif yang murah dan bergizi sebagai bahan makanan. 11. Kesimpulan Membuat oncom ampas tahu tidak sulit dan, lebih dari itu, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan seimbang. Kita juga bisa berkreasi dengan oncom ampas tahu sebagai variasi menu sehari-hari. Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi Terima kasih sudah membaca artikel tentang Cara Mudah Membuat Oncom Ampas Tahu yang Lezat dan Bergizi. Semoga informasi yang telah saya berikan bisa bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba membuat oncom sendiri di rumah menggunakan ampas tahu sebagai bahan dasar pembuatannya. Dalam proses pembuatan oncom ini, pastikan Anda memilih ampas tahu yang segar dan berkualitas baik agar hasilnya pun lebih maksimal. Selain itu, perhatikan juga teknik pengolahan dan penjemuran oncom agar konsistensi dan teksturnya pas saat dihidangkan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan cara penyajian oncom ampas tahu ini sehingga bisa disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Di bawah ini ada beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan tentang cara mudah membuat oncom ampas tahu yang lezat dan bergizi Apakah bahan-bahan untuk membuat oncom ampas tahu mudah ditemukan? Ya, bahan-bahan untuk membuat oncom ampas tahu cukup mudah ditemukan di toko-toko bahan makanan atau pasar tradisional. Anda hanya memerlukan ampas tahu, ragi oncom, garam, dan air bersih. Bagaimana cara membuat oncom ampas tahu? Caranya cukup mudah. Pertama-tama, campurkan ampas tahu dengan ragi oncom dan garam. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-2 hari hingga oncom benar-benar terbentuk. Oncom ampas tahu siap digunakan untuk masakan. Apakah oncom ampas tahu termasuk makanan yang sehat dan bergizi? Oncom ampas tahu mengandung protein dan serat yang tinggi, sehingga sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, oncom juga mengandung vitamin B kompleks, zat besi, dan asam folat yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Bagaimana cara menyajikan oncom ampas tahu agar rasanya lebih lezat? Anda bisa mengolah oncom ampas tahu dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, atau ditumis. Anda juga bisa mencampurnya dengan sayuran atau daging untuk membuat masakan yang lebih bergizi dan lezat. Apakah oncom ampas tahu bisa disimpan dalam waktu lama? Oncom ampas tahu dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk selama beberapa minggu hingga beberapa bulan tergantung pada kondisi penyimpanan. Namun, sebaiknya konsumsi oncom ampas tahu dalam waktu dekat setelah pembuatan agar rasanya masih segar. Adadua jenis oncom di pasaran, yakni oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah terbuat dari bungkil kedelai (ampas tahu) dengan proses fermentasi yang melibatkan kapang Neurospora intermedia atau Neurospora sitophila. Baca Juga: Rekomendasi 5 HP Xiaomi RAM 6GB 2 Jutaan Terbaik September 2021- Api dari tungku kayu bakar yang disusun dari tumpukan batu bata, menyala dengan pengaturan paling tinggi. Tiga sampai empat cetakan surabi yang terbuat dari tembikar, berjajar rapi di atasnya. Oneh Rohanah, sang empu yang duduk di hadapannya, menyongsong kobarannya dengan kalem dan berani. Tidak ada sedikitpun gurat ketakutan ketika ia mengendalikan api yang menjadi unsur paling penting dalam pembuatan surabi. Ia tahu kapan kayu bakar mesti ditambah, dan kapan waktunya untuk mengecilkan baranya dengan menarik keluar beberapa bongkahannya. Selembar kain batik yang warnanya sudah mulai pudar, dipakai untuk menutupi paha, lutut, hingga kaki. Kain ini menjadi satu-satunya alat pelindung tubuh dari terpaan api dan asap dari tungku. Oneh Rohanah adalah seorang penjual surabi di barat alun-alun Sumedang. Dalam kamus bahasa Kawi, surabhi artinya harum; wangi. Adonan surabi yang kaya akan kandungan kelapa akan menguarkan wangi khas ketika menyentuh cetakan tembikar yang sudah dipanaskan sebelumnya. Mungkin begitu maksudnya. Perempuan yang tahun ini akan memasuki umur ke-54 tahun, telah menjajakan dagangannya di sana selama hampir 12 tahun. Setiap hari beliau diantar anaknya menggunakan sepeda motor, atau dibonceng ojek, sembari menggendong adonan surabi dan alat-alat lain yang dimasukkan ke dalam keranjang besar. Oneh bangun tidur antara pukul 2 atau 3 dini hari. Setelah itu ia akan mempersiapkan adonan, membuat sambal oncom, dan mengemasnya hingga rapi. Tidak lupa ia mengikat setumpuk kayu bakar yang ia cari dan pilih sendiri di siang harinya untuk sekalian diangkut. Baru kemudian ia berangkat pada pukul 4 pagi. Kalau di hari sebelumnya sudah banyak pesanan, Oneh datang lebih pagi. Terkadang jam 3 dini hari dia sudah mulai menyalakan bara api di lapaknya. Saya jadi teringat Jay Fai, chef dan ikon makanan kaki lima di Bangkok, yang juga mengandalkan keajaiban api dalam setiap masakannya. “I have faith in charcoal fires and iron woks. They taught me to be clever. They taught me to be brave”. Begitulah sabdanya dalam serial dokumenter di Netflix, Street Food Asia, episode Bangkok, Thailand. Jika Oneh Rohanah melapisi kakinya dengan kain batik, Jay Fai memakai kacamata yang biasa dipakai tukang las untuk melindungi matanya dari percikan api. Setiap hari mereka berdua bergelut, berjibaku, dan menyambung hidup di hadapan gelora api. Kebetulan, dua-duanya adalah tulang punggung keluarga. Sumber kehidupan. Orang-orang yang masih memiliki pikiran usang bahwa perempuan adalah makhluk lemah, sesekali mesti bergaul dengan Jay Fai dan Oneh Rohanah, deh. Sama Sejak Dekade 1960 Ma’ Oneh, panggilan sayangnya dari pelanggan, masih menggunakan resep surabi yang sama persis dengan yang diracik ibunya di tahun 60-an. Bahan-bahannya terdiri dari tepung beras, parutan kelapa, garam dan air. Surabi khas Sunda, tidak menggunakan ragi seperti halnya serabi Solo. Dan surabi di Sumedang, tidak seperti ragam surabi di Bandung yang memiliki banyak taburan, seperti keju, cokelat, durian, nangka, pisang, sosis dll. Ia tetap teguh dengan hanya memiliki 3 jenis pilihan polos, oncom, dan telur. Favorit saya adalah surabi telur yang diberi taburan oncom. Beginilah cara Ma’ Oneh membuatnya ia akan menyiduk adonan surabi dengan sendok sayur, lalu menuangkannya ke cetakan tembikar yang sebelumnya sudah dibersihkan oleh ijuk yang diikat serupa sapu lidi, kemudian ia akan mengocok telur di mangkuk kecil, dan mengucurkannya ke adonan di cetakan. Selanjutnya, oncom yang sudah dihancurkan dan dicampur dengan irisan daun bawang, ditaburkan di atasnya. Surabi matang dengan cepat karena apinya berkekuatan tinggi. Cukup dipanggang selama 3-4 menit, surabi sudah siap diangkat. Dan tidak ada yang lebih nikmat dari surabi yang masih mengepul panas, yang pantatnya menghitam karena sedikit kegosongan, dan dibanjur sambal oncom dengan tendangan pedas yang malu-malu. Di lapaknya yang terbuka tanpa atap, Ma’ Oneh menerima titipan dagangan dari penjual lain, seperti bala-bala, tempe goreng, rempeyek kacang dan teri. Kalau ada program surabi pairing, buat saya yang paling cocok mendampingi surabi oncom telur ya bala-bala hangat, rempeyek kacang nan kriuk, dan teh tawar curot panas sekali. Infografik Miroso surabi Sumedang. Selain surabi buatannya yang menjadi idola warga Sumedang, Ma’ Oneh adalah sosok yang tak kalah tersohornya. Perempuan yang memiliki senyuman khas ini, adalah manusia yang blak-blakan, cair, dan humoris. Celetukan-celetukan iseng dan lucu darinya membuatnya dicintai banyak orang. Contohnya saja beberapa waktu lalu, Ma’ Oneh terkena penyakit herpes dan mengharuskannya beristirahat hingga tujuh bulan lebih. Seluruh badannya gatal dan dokter mengharuskannya rawat jalan hingga benar-benar sembuh. Tentu saja selama tujuh bulan tersebut, lapaknya kosong. Tidak ada yang menggantikan, karena anak satu-satunya pun memiliki pekerjaan lain, dan tidak ada tarikan untuk melanjutkan usaha surabi ibunya kelak. Sambil membungkus pesanan surabi untuk saya bawa pulang, ia berseloroh, “Basa Ema’ teu damang, hape meuni tang tung tang tung, pada nareleponan wae!” Waktu Ema sakit, ponsel sering berbunyi, banyak yang menelepon—untuk menanyakan kabar. Para pelanggan kelabakan dan kehilangan. Meski tak jauh dari lapaknya ada penjual surabi lain, tapi rasanya tentu tidak seenak bikinan the legendary Oneh Rohanah. Apalagi sambel oncomnya, tidak bisa bersaing menurut saya. Sambal oncom buatan Ma’ Oneh berbeda karena menggunakan oncom dage, yang bahan dasarnya adalah ampas tahu. Oncom yang dipakai penjual lain, biasanya terbuat dari ampas kacang kedelai. Tekstur dan rasanya kurang “kawin” dengan surabi. Dari surabi, Ma’ Oneh bisa menghidupi keluarga dan menyekolahkan anaknya. Hasilnya lumayan, katanya. Berjualan surabi pun membuat ia bahagia, “Resep mun dagang teh, bisa cuci mata, jeung ngobrol jeung nu mareser,” Senang kalau dagang tuh, bisa cuci mata dan ngobrol dengan para pembeli”, ungkapnya. Berjualan surabi, adalah laku hidup yang dipilih Oneh Rohanah selama ia masih mampu. Dan satu doanya selalu sebelum berangkat berjualan semoga hari ini tidak hujan. - Gaya Hidup Kontributor Ismi RinjaniPenulis Ismi RinjaniEditor Nuran Wibisono
Resep Oncom - Tidak usah menengok tampilannya yang penuh jamur. Namun rasakan saja ketika santapan ini telah dibuat menjadi beraneka macam hidangan yang jelas akan membuat ketagihan. Ditanggung saat itu juga anda akan lupa dengan tampilan sebelum diolah. Hanya segelintir orang yang tidak tahu dengan oncom. Makanan produk fermentasi ini sungguh tidak membangkitkan nafsu makan ketika mentah. Namun jika sudah dimasak, boleh dipastikan banyak orang yang akan kecanduan. Katakan saja keripik oncom yang kerap menjadi buah tangan dari kota Bandung. Masakan tumis oncom yang diolah bersama lenca, maupun makanan oncom goreng tepung. Kendati sederhana, namun mengenai citarasa, makanan ini tidak kalah dibanding jenis makanan lain. Oncom terbuat dari ampas tahu atau bungkil kacang yang difermentasi memanfaatkan jamur Neurospora sitophila alias jamur merah yang mengakibatkan oncom mempunyai warna kemerahan. Makanan dari Bandung ini ada 2 macam. Pertama, oncom merah yang sering ditemui di pasar pasar tradisional. Kedua ialah oncom hitam. Oncom hitam sering dijumpai di kawasan Bandung. Jika oncom merah memanfaatkan Neurospora sitophila dalam tahap fermentasinya, oncom hitam memanfaatkan ragi Rhizopus oligosporus. Di samping itu, oncom hitam terbuat dari bahan ampas kacang. Wajar apabila kedua jenis makanan itu harganya lumayan murah. Dalam membuat oncom pun begitu mudah. Seringnya oncom dimasak dengan ditumis bersama pelengkap lenca. Dimakan bersama nasi putih panas, tumisan oncom menjadi makanan yang kian lezat. Ada pula sebagian orang yang memasaknya dengan digoreng bersama balutan tepung. Seperti tempe goreng tepung. Bila ingin mencicipi olahan oncom berupa keripik oncom, datang saja ke Bandung sebab di sana banyak dijual keripik oncom sebagai salah satu oleh oleh khas kota tersebut. Anda pun bisa membuat oncom sendiri. Berikut caranya Bahan bahan yang diperlukan 500 gram kacang tanah 50 gram ragi oncom - Cuci bersih kacang tanah, selanjutnya giling kasar sampai berupa bungkil. - Dengan menggunakan alat pres sederhana pres bungkil kacang tanah itu untuk meniadakan kadar minyaknya. - Buat bungkil kacang tanah itu jadi bentuk lempeng. - Bungkil kacang tanah kemudian direndam menggunakan air kurang lebih 7 jam hingga jadi bubuk oncom - Tempatkan bubuk oncom dalam keranjang bambu agar kadar air meresap ke bawah dan biarkan semalam - Bubuk oncom selanjutnya dikukus hingga empuk, berikutnya buat jadi bentuk persegi memanjang - Biarkan oncom itu kurang lebih 12 jam - Taburkan ragi oncom. Berikan alas dan penutup memakai karung bersih. - Biarkan hingga tumbuh kapang pada permukaan oncom. Sesudah tumbuh spora jamur, iris oncom menurut selera dan tempatkan pada anyaman bambu hingga lumayan kering - Oncom siap diolah menjadi berbagai masakan lezat berbahan oncom.
BacaJuga : Viral Pria ini Buat Natto Sediri Dalam Jumlah Banyak. Tempe dan Oncom Turunkan Kolesterol dan Diabetes, Ini Cara Olahnya. Oncom yang biasa diolah dengan ditumis, sambal, pepes, perkedel, keripik, maupun olahan lainnya ini memang nikmat. Namun, bagi sebagian orang oncom dianggap tidak baik karena proses pembuatannya yang dianggap
Cara membuat oncom dari ampas tahu ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Mereka yang menggemari oncom bahkan tidak tahu bagaimana cara membuatnya. Padahal, mereka dapat menikmati oncom yang jauh lebih lezat apabila membuat oncom sendiri. Hal ini karena mereka dapat menambahkan varian bumbu sesuai selera. Yuk, cari tahu caranya dan bikin oncom sendiri sesuai keinginan seluruh anggota keluarga. Perlu diingat bahwa cara membuat oncom dari ampas tahu juga harus memperhatikan proses pencetakan. Mencetak oncom harus dilakukan saat tahu masih hangat. Jika tidak, maka bentuknya dapat berubah bentuk. Selain itu, rasanya oncom juga akan berubah jika ampas tahu dan kanji dicetak saat tahu sudah dingin. 1. Bedakan Pembuatan Oncom Merah dan Oncom Hitam – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang pertama Ada dua jenis oncom yaitu merah dan hitam. Ke-2 nya oncom merah dan oncom hitam terbedakan berbahan baku pengerjaannya. Oncom merah terbuat dari kedelai yang sudah diambil proteinnya, dimana banyak orang mengenal oncom merah sebagai bungkil tahu. Oncom merah mempunyai tekstur yang lebih lunak. Sedangkan bungkil kacang tanah adalah bahan utama dari oncom hitam, dengan campuran tepung tapioka atau ampas singkong. Perbedaan antara oncom merah dan oncom hitam juga jelas terlihat dari warnanya tentunya. 2. Siapkan Ampas Tahu atau Kedelai – Cara membuat oncom dari ampas tahu menggunakan kedelai dan starter dalam kemasan Ampas tahu masih memberikan protein tinggi saat dijadikan oncom. Cara membuat oncom dari ampas tahu juga hanya dengan menyimpan ampas tahu yang didiamkan hanya tiga jam saja. Jika tidak ada oncom tahu, maka kedelai pun dapat digunakan tetapi harus dilengkapi dengan black oncom starter yang dapat ditemukan di berbagai supermarket. Biasanya, bahan ini dibeli oleh mereka yang tinggal di luar negeri. Mereka pasti kesulitan dalam mencari ampas tahu, sehingga mereka menggunakan kedelai dan starter dalam kemasan. 3. Peras Sampai Tidak Berair – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang direndam selama tiga jam Setelah ampas tahu direndam selama tiga jam, peras ampas tersebut hingga benar-benar tidak berair. Pasalnya nanti ampas tersebut akan dicampurkan ke dalam tepung kanji. Jika air masih banyak dan ampas tersebut didiamkan selama beberapa hari, imbasnya adalah rasa yang berkurang dan juga tekstur yang terlalu lembek hingga dapat hancur. 4. Porsi Pas Tepung Kanji – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang menghindari tepung kanji yang terlalu banyak Cara membuat oncom dari ampas tahu tidak lepas dari pengukuran porsi tepung kanji juga harus dilakukan dengan benar. Untuk ukuran tahu sebanyak 500 gram, Anda dapat menggunakan tepung kanji kurang lebih 10 gram. Tentu ukuran ini digunakan dengan kadar air yang benar-benar rendah. Campur hingga kadar tepung dan oncom seimbang, sehingga adonan mudah dibentuk, dan rasa oncom juga tidak tenggelam’ dalam tepung kanji yang terlalu banyak. 5. Bentuk Cetakan – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang kelima Bentuk cetakan sebenarnya bebas. Anda dapat mencetak sesuka hati. Anda dapat mencetaknya seperti layaknya tahu biasa. Atau Anda juga dapat mencetak dengan bentuk yang unik sehingga anak-anak juga menyukainya. Untuk lebih mudahnya, cetak dalam bentuk kotak yang sehingga proses fermentasi oncom dapat lebih mudah. 6. Cetak Saat Masih Hangat – Cara membuat oncom dari ampas tahu yang keenam Perlu diingat bahwa cara membikin oncom dari ampas tahu juga harus memperhatikan proses pencetakan oncom itu sendiri. Mencetak oncom harus dilakukan saat tahu masih hangat. Jika tidak, maka bentuknya oncom dapat berubah bentuk. Selain itu, rasanya oncom juga akan berubah jika ampas tahu dan kanji dicetak saat tahu sudah dingin. 7. Siapkan Ragi – Cara bikin oncom dari ampas tahu yang menggunakan bahan baku ragi tempe Ragi sebagai salah satunya tipe bahan yang kerap digunakan dalam kepentingan rumah tangga, satu diantaranya ialah proses fermentasi. Umumnya ragi jadi salah satunya bahan penting saat bikin makanan. Seperti tape, oncom, roti dll. Ragi tempe atau ragi oncom menjadi salah satu bahan baku yang paling utama dalam pembuatan oncom. Ragi tempe atau ragi oncom ini dapat ditaburkan pada oncom dengan jumlah yang tidak terlalu banyak. Walau sebenarnya oncom dari ampas tahu ragi tempe yang nikmat semestinya mempunyai wewangian dan rasa yang bisa memancing hasrat kita. 8. Siapkan Daun Pisang – Cara membuat oncom dengan bahan baku ampas tahu yang kedelapan Menutup oncom yang sudah dicetak juga tidak sembarangan. Lebih baik tutup oncom dengan daun pisang karena nantinya rasa alami oncom akan terasa. Banyak orang kesulitan mencari daun ini dan mereka menggantinya dengan plastik untuk pembuatan oncom. Memang, oncom tidak akan rusak. Tetapi, cita rasanya oncom juga akan berubah. Selain itu, kandungan oncom juga tidak akan seperti hasil oncom yang ditutup dengan daun buah pisang yang memiliki pori-pori. 9. Biarkan Selama Satu Hari – Cara membuat oncom menggunakan ampas tahu yang terfermentasi Untuk menikmati oncom yang benar-benar terfermentasi, Anda harus meninggalkannya dalam waktu 24 jam. Jangan kurang atau lebih. Biasanya, jika oncom ditutup daun buah pisang, oncom akan berjamur dalam waktu kurang lebih satu hari satu malam. Tetapi, jika cetakan oncom ditutup dengan plastik, maka oncom lebih cepat berjamur. Bukan berarti oncom dapat langsung dinikmati. Tetapi, oncom tersebut tidak akan menimbulkan cita rasa yang diinginkan. 10. Diolah Menggunakan Microwave – Cara bikin oncom dari ampas tahu dengan microwave Banyak orang Indonesia yang kangen oncom akan mencoba membuat sendiri. Biasanya, mereka tidak menyimpan oncom seharian. Tetapi cara pembuatan oncom dari ampas tahu yang mereka aplikasikan adalah dengan menggunakan microwave untuk melakukan proses fermentasi dari incim itu sendiri. Pasalnya, mereka yang tinggal di negara-negara empat musim akan mengalami kesulitan untuk melakukan proses fermentasi alami jika temperatur sangat dingin. 11. Goreng Oncom Sesuai Selera – Cara pembuatan oncom dari ampas tahu yang paling banyak disukai Tentu saja, tidak ada yang mengalahkan kelezatan oncom goreng. Adonan oncom dapat direndam pada bumbu seperti saat hendak menggoreng tempe. Tetapi, oncom juga dapat ditaburi dengan tepung bumbu sehingga anak-anak pun menyukainya. Baca juga Khas Nusantara, Terasi Berasal dari Daerah Berbeda-beda Lho!Oncom Makanan Khas dari Daerah Mana? Ketahui 9 VariasinyaSimple & Enak! Inilah 11 Cara Masak Leunca Agar Tidak PahitSimak 30 Jenis Tanaman Hias Untuk Dekorasi Rumah Isn’t it very easy? 11 cara membuat oncom dari ampas tahu tersebut sebenarnya sangat mudah. Bahkan, siapapun dapat membuatnya dengan bahan baku dari tahu ini. Memang, oncom dapat dibeli di mana saja. tetapi, membuat oncom sendiri justru dapat memberikan hasil yang lebih banyak, serta cita rasa oncom yang justru lebih nikmat dibandingkan dengan oncom yang dibeli di pasar.
Oncomdari ampas tahu ragi tempe Imas Riyandi @cook_11810042. enak banget,,,,dikala kantong kempes hhhh. Bahan-bahan. 1 kg ampas tahu 20 gram tepung kanji ragi tempe/ragi oncomApalagiada kemangi juga di dalamnya. berikut langkah cara membuat ONCOM LEUNCA pelangi . Cuci dan rebus sebentar Leunca untuk mengurangi rasa pahit,Lalu sisihkan. Potong Kotak2 oncom Cuci bersih oncom berkali kali diakhiri dengan dibilas air matang,agak dibejek dengan saringan agar oncom tidak basah..pastikan menjadi Kering tidak ada air lagi.
Oncommerupakan makanan yang dikenal di kawasan Jawa Barat.Oncom terbuat dari ampas tahu, yaitu ampas kedelai dengan bantuan jamur Neurospora sitophila. Jamur ini dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye yang merupakan pewarna alami. Neurospora dapat mengeluarkan enzim amilase, lipase protease yang aktif selama proses fermentasi.
ResepRumahan, Makanan Ringan, Aneka Kue termasuk Resep Korea Daftar Isi; Kuliner Korea. Makanan Korea
Adadua jenis oncom berdasarkan bahan pembuatannya yaitu Oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah terbuat dari ampas tahu, sedangkan oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah. Makanan yang populer di Jawa Barat ini biasa diolah dengan cara digoreng. Baca Juga: 5 Olahan Dari Ampas Tahu yang Gak Kalah dengan Makanan Restoran,xVgI.
